APPCC APLICAT A LA RESTAURACIÓ

Fecha inicio inscripciones

Fecha fin inscripciones

Nombre

Código

Descripción

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

4 horas presenciales

Modalidad

Destinatarios

Personal en actiu i fix-discontinu del sector turístic de la Comunitat Valenciana.

Familia

Área

Objetivo

Comprendre els principis del sistema d' Anàlisi de Perills i Punts de CONTROL Crític(APPCC) i la seua aplicació en els establiments de restauració.- Identificar els riscos alimentaris i aplicar mesures preventives que garantisquen la seguretat i innocuïtat dels aliments durant totes les fases del procés.- Implantar i verificar procediments de CONTROL ,registre i seguiment del APPCC conforme a la normativa vigent en matèria de seguretat alimentària.

Contenido

Fonaments del sistema APPCC: principis ,normativa aplicable ,identificació de perills biològics ,químics i físics ,i anàlisis de riscos en restauració.- Aplicació pràctica del APPCC: determinació de punts de CONTROL crític ,establiment de límits crítics ,mesures correctores i sistemes de vigilància.- Documentació i bones pràctiques d 'higiene: registres obligatoris, traçabilitat, plans generals d' higiene ,neteja i desinfecció ,CONTROL de proveïdors i verificació del sistema APPCC.

Organiza

Precio

INSCRIPCIÓ: https://cdt.gva.es/va/curs/?curso=FN07026&cdt=6&desdeBuscador=09-2026-10&index=6&utm_source 

Centro de Formación

Comparte este Curso